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La exoneración del pago del impuesto general a las ventas (IGV) por la venta de cuyes vivos, dispuesta por el Decreto Supremo Nº 401-2019-EF, permitirá a partir de este año un mayor dinamismo en la producción y comercio de cuy en pie y, por lo tanto, del consumo de carne de cuy, tanto en el mercado interno como en el externo, estimó el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).
El director general de Políticas Agrarias del Minagri, Elvis García Torreblanca, refirió que el Perú se mantuvo como el mayor exportador mundial de carne de cuy en el 2019, con una participación del 77.6% en el mercado internacional.
Presencia internacional
El año pasado, las exportaciones sumaron 11.6 toneladas por un valor FOB de 148,768 dólares, equivalente a un incremento de 16.6% respecto a las exportaciones del 2018, que sumaron 127,635 dólares, indicó.
El funcionario recordó que nuestro país empezó sus exportaciones de carne de cuy en 1994 con el envío de 132 kilogramos por un valor FOB de 723 dólares y, a partir de ese momento el crecimiento es constante. Por ejemplo, en el período 2010-2019 se observó un alza que representó el 50% como promedio.
Por otro lado, García Torreblanca destacó que el consumo de carne de cuy en el mercado nacional cada vez conquista más paladares, por lo cual la exoneración del IGV aumentará la capacidad para generar una mayor producción comercial, insertando al mercado sistemas de crianza familiar, que en la actualidad destinan solamente una parte de su producción a la comercialización.
Sostuvo que al incentivarse la producción de cuyes se prevé el aumento del consumo de alimentos suplementarios, medicinas e insumos utilizados durante la crianza. Estos sí están afectos al pago del IGV y, por consiguiente, la recaudación aumentaría.
Mercado variado
Los principales departamentos productores de cuyes en el Perú son Cajamarca, Áncash, Cusco, Apurímac, Junín, Lima, La Libertad y Huánuco.
El principal mercado para las exportaciones de carne de cuy es Estados Unidos, que representa al 99.9% de las compras, destinada a migrantes de países andinos
El resto se destina en conjunto a Japón, Canadá, Corea del Sur, Italia, Aruba y otros mercados.
Los principales consumidores de carne de cuy son los peruanos, ecuatorianos y bolivianos.