Alimentación escolar: Destacan importancia de ficha técnica en productos para garantizar calidad
La Directora Ejecutiva del PAE lamentó la negativa de empresas cárnicas al conformar mesas técnicas a favor de la alimentación escolar.
Durante el encuentro, la directora ejecutiva del PAE, Saby Mauricio, señaló que dichas fichas técnicas, aprobadas por Perú Compras, permiten verificar el cumplimiento de los criterios técnicos y nutricionales establecidos por la normativa vigente, asegurando que todos los alimentos planificados en las preparaciones sean inocuos y no afecten la salud, además de la entrega oportuna y segura de los alimentos en el marco del servicio de alimentación escolar.
En ese contexto, el PAE convocó a las empresas productoras de alimentos cárnicos —que también participó en la reunión en el SNI— a conformar mesas técnicas en las que puedan brindar asistencia y orientación para que las empresas puedan adecuarse a los estándares requeridos y, de este modo, participar en futuros procesos de contratación del programa.
No obstante, la directora ejecutiva lamentó la negativa de dichas empresas a integrar estos espacios, precisando que no están vinculados al proceso de compras actualmente en curso, sino que buscan fortalecer la oferta de productos para las siguientes convocatorias, bajo un enfoque técnico y transparente.
Finalmente, el PAE reiteró su disposición permanente al diálogo con los distintos sectores productivos, reafirmando que la seguridad, la nutrición y el bienestar de los escolares constituyen la principal prioridad del Estado.
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