Sanipes emite norma sanitaria que regula labor de entidades de inspección y ensayo en sector pesquero
Documento define cómo las instituciones especializadas deben desarrollar los servicios manteniendo el estatus sanitario y salvaguardar la salud pública del país.
El acta de inspección y el informe de ensayo que emiten permiten a Sanipes verificar si las mercancías cumplen con los criterios sanitarios establecidos en la normativa sanitaria nacional e internacional; y a la vez, brinda información para efectuar la rastreabilidad de estas mercancías inspeccionadas y muestreadas, así como verificar su aptitud para el consumo o fines a las que se destine.
El presidente ejecutivo del Sanipes, Pedro Saravia, resaltó que la correcta ejecución de una inspección, toma de muestra y posterior análisis conduce a la adecuada toma de decisiones de la autoridad sanitaria al emitir un certificado sanitario, así como a evaluar los resultados que presenten los operadores en respuesta a las actividades de fiscalización sanitaria.
"Resulta de vital la elaboración de esta normativa, lo que contribuirá al aseguramiento de la sanidad e inocuidad de toda la cadena productiva de los recursos y productos hidrobiológicos y de los alimentos de uso en acuicultura", dijo Saravia, quien precisó que no se contaba con una normativa específica relativa al funcionamiento de estas entidades, y que solo se seguían lineamientos generales.
Entre los grupos que se benefician con la aprobación de la norma destacan los consumidores del territorio nacional, los consumidores fuera del territorio nacional, los comercializadores internos de mercado nacional e importación, los comercializadores externos, los operadores de la cadena de producción dentro del territorio nacional y Sanipes.
Hay que considerar que las entidades que desarrollan esta labor deben contar con la acreditación de las normas ISO/IEC 17020 y/o ISO/IEC 17025 vigentes, la que es otorgada por el Instituto Nacional de Calidad (Inacal) u otro organismo acreditador firmante de los acuerdos de reconocimiento en el marco de la acreditación internacional; existiendo actualmente 11 entidades de inspección y 14 entidades de ensayo acreditadas en el ámbito de competencias de Sanipes.
Procedimientos de la normativa
Es importante que los registros que se generen en cada actividad de inspección y/o ensayo, permitan la rastreabilidad, sean legibles, cuenten con identificación única, especifiquen la ruta de almacenamiento con los accesos autorizados para evitar manipulación y/o alteración, y contengan la información específica asociada a la actividad realizada.
Además, las entidades de inspección y/o ensayo deben contar con procedimientos e instructivos que identifiquen las interacciones operativas, que llevan a la emisión del acta de inspección y/o muestreo o el informe de ensayo.
El documento sanitario establece también que las entidades deben remitir a Sanipes en forma diaria y vía electrónica: la fecha, hora y lugar de la ejecución de ensayo de las mercancías, incluyendo el número de orden de servicio, solicitante, mercancía, cantidad, lugar de inspección, número de acta de inspección y/o muestreo.
También, el inspector, total de muestras, contramuestras y muestras dirimentes colectadas, país de destino, tiempo de almacenamiento y/o custodia, número de informe de ensayo, métodos de ensayo, número de vías, ensayos y analistas.
Es necesario que tengan un registro actualizado de los responsables técnicos de la inspección y/o ensayo, inspectores y analistas de ensayo; especificando la sede y/o sucursal según corresponda, y sus alcances, cumpliendo con los requerimientos del personal establecido en la presente norma sanitaria.
Estas instituciones deben participar en ensayos de pruebas interlaboratorios con organismos acreditados en ISO/IEC 17043, con una frecuencia no mayor a los dos años por subdisciplina, según los lineamientos estipulados por su organismo acreditador en productos hidrobiológicos, lo que genera confianza respecto a su desempeño.
Para mayor información, puede descargar la Resolución de Presidencia Ejecutiva N° 096-2022-SANIPES/PE y el documento sanitario aquí
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